Zutaten : nudeln 500 Gramm , 1becher schmand, Salz,Pfeffer , 1 Paket gekochten fettarmen Schinken, etwas fettarme Milch ,Spinat , fettarmer käse
Zunächst die nudeln in Salzwasser kochen bis sie al dente sind danach abschütten danach den schmand mit etwas Milch cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen danach die nudeln in eine Auflaufform geben, den gekochten Schinken in kleinen Stücken untermischen , danach die sosse darüber schütten , danach Spinat darauf verteilen

Tiefgefrorenes Obst, z. B. Beerenmix,
Fettarmer Joghurt
Etwa zwei Teile Obst ein Teil Joghurt
In einen hohen Behälter füllen und mit einem kräftigen Pürierstab vermixen. Direkt kalt genießen.
Hatte man zu wenig gefrorenes Obst evtl noch kurz nachfrieren lassen.
Wer es süßer will kann beim pürieren Süßstoff, Fruchtzucker oder etwas Marmelade zufügen, ich finde es aber ohne diese Zusätze bei den momentanen Temperaturen erfrischender

Mal eine andere Art, Salat auf den Tisch zu bringen...

Nehmt den Rand einer Springform oder einen Tortenring und stellt ihn auf einen flachen Teller.

Zuunterst schichtet ihr grünen Salat (am besten Eisbergsalat oder Kopfsalat); die Strunkseite der Blätter zeigt in die Mitte des Tellers. Die Blätter sollen am Rand des Tortenringes hochstehen. Blätter vorsichtig, aber kräftig andrücken.

Nun weitere Salatzutaten nach Belieben einschichten, z. B. Gurkenscheiben, Rettichscheiben, Radieschenscheiben, Möhrenscheiben, Tomatenscheiben, etwas Käse, Kräuter, Kochschinken, Thunfisch... Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Wichtig ist nur, dass jede Schicht vorsichtig, aber fest angedrückt wird.

Schön sieht z. B. als oberste Lage ein wenig zerpflückter Thunfisch aus, der mit Cocktailtomaten garniert wird, wie man auch eine Torte mit Kirschen dekorieren würde.

Die Torte nun mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1/2 Tag in den Kühlschrank stellen, damit sich die Schichten noch setzen können und die Torte sich besser schneiden lässt.

Die Torte beim Servieren vorsichtig in Stücke schneiden. Die Tortenstücke auf einen Teller setzen und mit einem Dressing garnieren, so dass das Dressing auch auf dem Teller verläuft. Mit Joghurtdressing z. B. sieht das aus wie ein Stück Torte mit Sahnesauce oder Vanillesauce. Das Auge isst schließlich mit!

Guten Appetit!

Rolf, wenn Du magst, bringe ich eine solche Torte mal zum Treffen mit. Sag mir dann einfach Bescheid!

Sehr geehrte Frau Weitz,
das klingt alles sehr gut und ist auch lecker. Ich habe mal so eine Torte in einer Lumara Form (bodenloses backen) gemacht. Hatte auch gut abgetropften Ananas und Sellerie hinzugefügt. Mich hat es nur gestört, das sich am Boden Flüssigkeit abgesetzt hat und sich die Torte nicht so schön wie ein Stück Kuchen schneiden ließ, bzw. nicht als ganzes Stück zusammen hielt. Haben Sie vielleicht eine Idee, was ich falsch gemacht habe.
Vielleicht können Sie mir eine Nachricht über Rolf zukommen lassen.
Ich würde mich sehr freuen und verbleibe
mit freundlichem Gruß
Inge Sistig

PS.: Weiterhin gutes Gelingen auf all Ihren Wegen!

Zutaten für 4 Potionen:
2 Dosen weiße Bohnen, Abtropfgewicht 240 g
250 g Zwiebeln
200 g Möhren
200 g rote Paprika
ein wenig Olivenöl
700 ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano
350 g Tomaten
300 g Feta

Zubereitung:
Zwiebeln fein würfeln, Möhren längs vierteln und in etwa 0,5 cm breite Stücke schneiden, Paprika entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in ein paar Tropfen Olivenöl anschwitzen. Möhren und Paprika zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit den passierten Tomaten angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.

Abgetropfte Bohnen zum Gemüse geben und noch mal 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Bohnen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. Tomaten in ca. 1 cm dickeScheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Salzen, pfeffern und mit wenigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Ca. 30 Minuten im Ofen backen, dann den sehr fein zerbröselten Feta über den Auflauf streuen und weitere 5 - 10 Minuten im Ofen mit der Restwärme gratinieren.

Sofort servieren und genießen! Guten Appetit!

Man kann den Auflauf auch mit getrockneten Bohnen zubereiten. Diese müssen aber ca. 12 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und dann 1 1/2 bis 2 Stunden gegart werden. Das Einweichwasser wegschütten, die Bohnen mit Wasser in einen Topf geben und ca. 30 Minuten kochen. Dann die Bohnen in ein Sieb abschütten und mit frischem Wasser die restliche Garzeit über kochen.

Fisch-Grill-Päckchen mediterran

Zutaten:
Fischfilet nach Wahl
Zucchini
Tomaten
ein wenig Fetakäse
mediterrane Kräuter

Zubereitung:
Das tiefgefrorene Fischfilet auf ein großes Stück Alufolie legen.
Gewürfelte Zucchini und Tomatenscheiben darauf verteilen. Lecker dazu schmeckt auch etwas Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten.
Mit mediterranen Kräutern und nach Geschmack auch Salz oder Pfeffer würzen.
Zum kleinen Päckchen packen und auf den heißen Grill oder auch in den Backofen legen. Je nach Dicke des Fischfilets variiert natürlich auch die Gardauer. 10 bis 15 Minuten sind aber in der Regel ausreichend.

500 g magerquark 0.2 %
Ca 100 ml Milch fettarm 1.5 %
Estragon, liebstockel , petersilie , lauchzwiebeln, schnittlauch , oder jegliche andere Kräuter
Etwas Salz , Ca einen halben Esslöffel essig, einen halben Teelöffel Pfeffer ( kann aber auch mehr sein für die die es schärfer mögen ) und etwas chili ( Vorsicht davon hat man schnell zuviel )
Alle Zutaten untereinander mischen bis es schön cremig ist
Absolut lecker und vor allem kalorienarm man kann es zu Fleisch Essen oder aber einfach auch auf Brot anstatt anderen aufschnitt oder aber auch zu Beilagen wie Kartoffeln
Viel spass beim ausprobieren und guten Appetit

Zutaten für 1 Portion
250g Naturjoghurt 1,5% ,1 Msp. Lebkuchengewürz o, Zimt ,1 Tl. Vanillezucker,1 Spritzer Süßstoff nach bedarf, 1 Banane , 2 Sch. Knäckebrot , 30 g Walnüsse

Den Joghurt mit dem Lebkuchengewürz ,dem Vanillezucker und dem Süßstoff glatt rühren.
Die Banane in Scheiben schneiden und das Knäckebrot zerbröseln.
Alle Zutaten abwechselnd in ein Glas oder Schale schichten und mit den
Walnüssen dekorieren.

1Port. enthält ca.:
546 kcal
26g Fett
59g Kohlenhydrate
17g Eiweiß
7g Ballaststoffe
10mg Cholesterin

ein sehr leckeres Frühstück von LLiD

Tomate-Mozzarella mal anders
Zutaten
1 Pck. Cherrytomate(n) oder Cocktailtomaten, nicht zu kleine
1 Becher Mozzarella (Minis)
1 Bund Basilikum, frisches
etwas Balsamico
etwas Olivenöl
etwas Pesto, grünes
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico und das grüne Pesto mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Minimozzarellas abgießen und in die Schüssel geben, damit sie durchziehen können. Immer wieder mal umrühren, damit die Minimozzarellas schön "eingelegt" sind.

Die Tomaten waschen, eine kleine Haube abschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Basilikumblätter abzupfen waschen und jeweils ein Blatt in eine Tomate schieben (am Besten ein Stück rausschauen lassen, das sieht schöner aus).
Nun je 1 Minimozzarella in eine Tomate mit Basilikumblatt schieben. Eventuell mit dem Teelöffel ein paar Tropfen von dem Öl-Balsamicogemisch über die Minimozzarellas in die Tomate träufeln.
Jetzt die "gefüllten" Tomaten auf kleine Tellerchen geben oder alle auf eine Platte.
Rezept ist für 8 Portionen

Asiatische Hähnchenpfanne süß – sauer
Für 2 Personen
250 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl
1 TL Gewürzmischung, (Chinagewürz)
Salz und Pfeffer
1 Dose Bambussprosse(n)
2 m.-große Paprikaschote(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
2 EL Sojasauce
2 EL Sauce, (süßsaure Asiasoße)
1 TL Sambal Oelek
Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl und Chinagewürz verrühren. Fleisch zum Würzöl geben und darin wenden. Ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Bambus abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Fleisch in einem heißen Wok oder einer großen Pfanne rundherum 2 – 3 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Paprika im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten, Bambus nach ca. 3 Minuten zufügen, mitbraten. Fleisch wieder zugeben und erhitzen. 100 ml Wasser, Sojasoße, Asiasoße und Sambal Oelek unterrühren. Alles aufkochen lassen und abschmecken.
8,5 FP für das Gericht. Reis muss noch extra berechnet werden.