Das Rezept habe ich vom Kreta-Urlaub mitgebracht. Ich mag es sehr gerne, weil es so gut wie keinen Aufwand bedeutet und superschnell vorbereitet ist.

Zutaten:
2 Auberginen
4 kleine Zucchini
4 Kartoffeln
4 - 6 Fleischtomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl, Oregano, Pfeffer, Salz, Petersilie und Dill
2 Scheiben Fetakäse

Zubereitung:
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Alles in eine große, flache Auflaufform geben und mit Olivenöl vermischen. Mit Oregano, Pfeffer, Salz würzen und zugedeckt (z. B. mit Alufolie) bei 180 Grad Umluft eine Stunde im Backofen garen. Die letzte halbe Stunde offen garen lassen. Wer mag, gibt jetzt den zerkrümelten Feta obenauf, damit dieser schön verläuft. Wer das nicht mag, gibt den zerbröselten Feta später beim Servieren oben auf den Auflauf.

Guten Appetit!

Hier noch ein Rezept von Jamie Olivier zur Kürbisverwertung!

1 Hokkaidokürbis gut waschen, in Spalten schneiden, die Fasern und Kerne entfernen.

Tymian, Salz und Pfeffer mit ein wenig Öl vermischen, die Kürbisspalten damit einstreichen und im Ofen ca. 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit ein paar Amarettini zerstoßen und unter frisch geriebenen Parmesan mischen. Die Kürbisspalten damit bestreuen und weitere 5 - 10 Minuten im Ofen überbacken.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Portionen:
750 g Hokkaidokürbis
750 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Stangen Staudensellerie (es geht aber auch super mit Knollensellerie)
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein (oder die gleiche Menge an Brühe)
Thymian
1 EL Merrettich aus dem Glas
Senf
100 g Schmand
Muskat

Zubereitung:
Den Kürbis und die Kartoffeln schälen, waschen, die Zwiebeln abziehen, den Sellerie putzen. Alles in 2 cm große Würfel schneiden.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Zwiebeln darin anschwitzen. Brühe und Wein angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 25 - 30 Min. köcheln lassen.

Thymian hacken, Schmand, Meerrettich und Senf verühren.

Gulasch nach Ablauf der Garzeit mit Thymian und der Schmandmischung verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abscmecken. Gulasch in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Zutaten für 4 Portionen:
500 g passierte Tomaten
500 g gestückelte Tomaten
1 Dose Kichererbsen
2 Paprikaschoten, am schönsten sehen die gelben oder die grünen in der Suppe aus
1 Zwiebel
1 TL Chilipulver
2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Zucker
3 Knoblauchzehen
Salz
wer mag: 2 Putenschnitzel

Zubereitung:
Paprika und Zwiebeln putzen, schälen und würfeln. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

Paprika- und Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch in ganz wenig Olivenöl anbraten, mit der Brühe ablöschen. Tomaten, Kichererbsen, Gewürze dazugeben. Im geschlossenen Topf 5 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit das Fleisch anbraten und würzen. Ist das Fleisch gar, die Suppe vom Herd nehmen und das Fleisch dazugeben. Noch einmal abschmecken und evtl. nachwürzen.

Dazu schmeckt Fladenbrot oder Ciabattabrot.

Nach einer Adipositas-OP (Schlauchmagen, Bypass) müssen wir schauen, dass wir genug Eiweiß zu uns nehmen, damit wir nicht zu viel Muskelmasse abbauen. Ich persönlich mag es überhaupt nicht, das Pulver in Wasser oder Milch angerührt zu trinken, da es die Milch recht körnig macht und ich das widerlich finde. Aber gerade ich als Vegetarier muss sehen, dass ich Eiweiß noch zuführe.

Nach langem Stöbern im Internet bin ich auf einen tollen Tipp gestoßen.

Das Eiweißpulver (gerne mit einem netten Geschmack wie Vanille, Nuss, KIaffee oder auch Schokolade) wird mit fettarmer Milch wie gewohnt im Shaker angerührt.

Dann wird es in einer Tasse mit heißem Kaffee portionsweise gemischt. Am besten schmeckt es mir, wenn ich 1/4 bis 1/2 Tasse Eiweißdrink mit Kaffee mische. Die heiße Flüssigkeit löst zusätzlich noch mal Pulver auf, durch das Shaken ist die Milch schön cremig geworden und der Kaffee hat ein nettes Aroma bekommen. Schmeckt superlecker und ich schaffe es, so auf meine täglichen Eiweißportionen zu kommen.

Probiert es einfach mal aus, Ihr werdet überrascht sein. Jeder, der das bei mir sieht, verzieht erst einmal das Gesicht. Wenn ich ihn aber bitte, das einmal zu probieren, höre ich immer wieder: "Mmh, das schmeckt aber lecker!" oder "Ist gar nicht so ekelig, wie es sich anhörte!"

Hallo Claudia,
ich rühre mein Eiweißpulver mit einem Milchaufschäumer in die Milch ein.
Das ist ein kleiner Mixer den man für ca. 3 Euro im Supermarkt bekommt.
Damit wird es klumpenfrei und schön sähmig :-)

LG Claudia

Laut chinesischer Medizin sollte man den Tag mit einer warmen Mahlzeit beginnen, damit der Stoffwechsel so richtig in Schwung kommt und Pfunde verbrennen kann. Auch wenn das nicht klappt, ein Geheimtipp für die Verdauung ist Porridge allemal! ;-)

Zutaten:
1 kleine Tasse Getreideflocken (das können Haferflocken sein, oder auch Dinkelflocken, Reisflocken, Hirseflocken, was das Reformhaus gerade so da hat)
1 kleine Tasse fettreduzierte Milch
1 kleine Tasse Wasser
Vanillearoma
Beeren, frisch oder TK (Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder auch eine Beeren-Mischung)

Zubereitung:
Die Getreideflocken werdenmit Milch und Wasser in einem kleinen Topf kurz aufgekocht und dann bei kleiner Hitze weitergekocht. Der Brei sollte eine etwas festere Konsistenz bekommen. Wer mag, gibt Vanillearoma hinzu (oder ausgekratzte Vanilleschote, zur Not geht auch Vanillezucker). Die Beeren kommen dazu, TK-Beeren tauen im warmen Brei ganz schnell auf. Und dann: Guten Appetit!

Wer mag, kann hier auch seine erste Eiweißportion unterbringen, indem er sein Eiweißpulver unterrührt. Ich habe eines mit Brombeer-Joghurt-Geschmack, das im Porridge superlecker schmeckt (es allerdings auch leicht lila verfärbt, wie Brombeeren nun mal sind).

Gemüse nach Wahl schnippeln und in Wasser andünsten. Bei uns gab es Erbsen, Möhren, Bohnen, Knollensellerie, Blumenkohl, Brokkoli und Porree. Eine prima Resteverwertung also. Wenn das Gemüse noch knackig ist, kommt eine kleine Dose Tomatenmark dazu. Schön verrühren, mit 2 Dosen Tomatenstücken in Saft ablöschen und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika und italienischen Kräutern würzen und ca. 30 Min. köcheln lassen.

1 kg Blattspinat mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten in ein wenig Wasser. Mit fettreduziertem Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wer mag, kann die Spinatcreme jetzt pürieren.

In eine Auflaufform nun Gemüsesauce, Nudelplatten und Spinatcreme schichten, bis alles verbraucht ist. Bei uns reichte das für drei Schichten in einer großen Auflaufform.

Zuoberst eine Schicht Gemüsesauce oder Spinatcreme geben, mit Reibekäse bestreuen und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Min. überbacken.

Guten Appetit!

1/4 Wassermelone (kernarm)
Eiswürfel (Crushice)

Die Melone in einem Mixer zu Püree verquirlen, anschliessend Crushice dazu geben und nochmal durchmixen... In Gläser füllen mit Minze dekorieren und fertig ist ein super leckerer kalorienarmer Sommerdrink....

Danach den käse drüber streuen und im backofen bei 180 Grad 45 min garen
Ps: Statt Spinat kann auch jegliches anderes Gemüse genommen werden
So und jetzt allen einen guten Appetit und gutes gelingen